dhouioui20156
02-25-2015, 21:17
تتطلّب تحضير السندويشات على اختلافها إلى جانب مكوّناتها المتنوّعة والمختلفة عن بعضها البعض أيضاً أصناف معيّنة من الخبز لحشوها بتلك المكوّنات، حيث يساهم الخبز بإضفاء نكهة مميّزة للساندويش إلى جانب المظهر الجميل والمحبّب لمن يتناوله، والمطّلع لعالم الخبز الواسع يجد فيه أصنافاً متعدّدة مستخدمة لتحضير أنواع مختلفة من السندويشات مثل*: خبز الشاورما، خبز التورتيلا، خبز الهمبرغر، خبز الصاج وخبز الصمون. وفي " موضوع " اخترنا لكم مجموعة من طرق تحضير تلك الأصناف المتنوّعة من خبز الساندويشات.
محتويات
١ خبز الهمبرغر
١.١ طريقة الإعداد
٢ خبز التورتيلا
٢.١ طريقة الإعداد
٣ خبز الشاورما
٣.١ طريقة الإعداد
خبز الهمبرغر
المكوّنات
٢ كوب من الحليب السائل.
٦ كوب من الدقيق.
ربع كوب من السكر.
ربع كوب من الزبدة النباتية المذوًبة.
٢ ملاعق صغيرة من الملح.
٤ ملاعق صغيرة من الخميرة.
طريقة الإعداد
نخلط في وعاء كبير كل من الزبدة، الحليب، السكّر، والخميرة مع مقدار ربع كوب من الماء الفاتر ، ونترك الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق.
لاحقاً ومن بعد مرور 5 دقائق نضيف كل من الدقيق والملح، مع عجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض حتّى نحصل على عجينة ذات قوام ليّن.
نقوم بتقسيم العجينة المتوادة لدينا إلى قطع دائريّة الشكل ، وذلك لعدد 25 قطعة، مع الحرص على إبعاد كل قطععة عن الأُخرى ما يقارب 4 سم.
نضع العجينة جانباً حتّى تتخمّر وتنفخ وذلك مدّة 20 دقيقية .
نحمّي الفرن من بعد ذلك على درجة 190 ، لندخل صينيّة خبز الهمبرغر إلى الفرن لاحقاً للفرن مع تركه لمدّة 20 دقيقة، ليصبح خبز الهمبرغر من بعد ذلك جاهز لتحضير الهامبرغر.
خبز التورتيلا
المكوّنات
٢ كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من دقيق البر.
رشة من الملح.
ماء، لعمليّة العجن.
طريقة الإعداد
بدايةً نعجن جميع المكوّنات المذكورة مع بعضها البعض بشكل جيّد، لندع العجينة من بعد ذلك مدّة 10 دقائق حتّى ترتاح.
لاحقاً نشكّل عجينة خبز التورتيلا لدوائر، مع تحمير كل واحدة منها على المقلاة أو الصاج.
خبز الشاورما
المكوّنات
2 كوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة من الملح.
ماء للعجن.
بيض، عدد 1.
رشّة من السكّر.
طريقة الإعداد
نخلط كل من *: الخميرة، الطحين، السكّر، الملح، لنضيف من بعد ذلك البيض مع الخلط، لاحقاً نضع الماء على الخليط إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
نغطّي العجينة وندعها جانباً إلى أن تختمر ما يقارب ساعة من الوقت.
نشكّل العجين حيث نقوم بتقسيمها لأرغفة مع فردها ، ليتم ا خبزها من بعد ذلك عن طريق الاستعانة بمقلاة على النار.
محتويات
١ خبز الهمبرغر
١.١ طريقة الإعداد
٢ خبز التورتيلا
٢.١ طريقة الإعداد
٣ خبز الشاورما
٣.١ طريقة الإعداد
خبز الهمبرغر
المكوّنات
٢ كوب من الحليب السائل.
٦ كوب من الدقيق.
ربع كوب من السكر.
ربع كوب من الزبدة النباتية المذوًبة.
٢ ملاعق صغيرة من الملح.
٤ ملاعق صغيرة من الخميرة.
طريقة الإعداد
نخلط في وعاء كبير كل من الزبدة، الحليب، السكّر، والخميرة مع مقدار ربع كوب من الماء الفاتر ، ونترك الخليط جانباً لمدّة 5 دقائق.
لاحقاً ومن بعد مرور 5 دقائق نضيف كل من الدقيق والملح، مع عجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض حتّى نحصل على عجينة ذات قوام ليّن.
نقوم بتقسيم العجينة المتوادة لدينا إلى قطع دائريّة الشكل ، وذلك لعدد 25 قطعة، مع الحرص على إبعاد كل قطععة عن الأُخرى ما يقارب 4 سم.
نضع العجينة جانباً حتّى تتخمّر وتنفخ وذلك مدّة 20 دقيقية .
نحمّي الفرن من بعد ذلك على درجة 190 ، لندخل صينيّة خبز الهمبرغر إلى الفرن لاحقاً للفرن مع تركه لمدّة 20 دقيقة، ليصبح خبز الهمبرغر من بعد ذلك جاهز لتحضير الهامبرغر.
خبز التورتيلا
المكوّنات
٢ كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من دقيق البر.
رشة من الملح.
ماء، لعمليّة العجن.
طريقة الإعداد
بدايةً نعجن جميع المكوّنات المذكورة مع بعضها البعض بشكل جيّد، لندع العجينة من بعد ذلك مدّة 10 دقائق حتّى ترتاح.
لاحقاً نشكّل عجينة خبز التورتيلا لدوائر، مع تحمير كل واحدة منها على المقلاة أو الصاج.
خبز الشاورما
المكوّنات
2 كوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة من الملح.
ماء للعجن.
بيض، عدد 1.
رشّة من السكّر.
طريقة الإعداد
نخلط كل من *: الخميرة، الطحين، السكّر، الملح، لنضيف من بعد ذلك البيض مع الخلط، لاحقاً نضع الماء على الخليط إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
نغطّي العجينة وندعها جانباً إلى أن تختمر ما يقارب ساعة من الوقت.
نشكّل العجين حيث نقوم بتقسيمها لأرغفة مع فردها ، ليتم ا خبزها من بعد ذلك عن طريق الاستعانة بمقلاة على النار.