فوائد الخبز البر

[rachid dhouioui]

رغم عدم شيوع استخدام الخبز الأسمر "خبز البر " بكثرة في مجتمعاتنا مقارنةً مع الخبز الأبيض، إلّا أنّ خبراء التغذية يؤكّدون فوائده الصحيّة الجمّة لصحة الإنسان بنسبة تفوق الخبز الأبيض، والّذي لا يزال الأكثر استهلاكاً عالمياً . والفرق بين الخبز الأسمر والأبيض أنّ الأسمر يُصنع من حبوب الطحين مع قشوره الخارجيّة "النخالة " الأمر الّذي يمنحه اللون المائل إلى البني، أمّا الخبز الأبيض فهو يُصنع من حبوب الطحين بعد إزالة القشور عنه.