shaimaa abdalla
04-04-2013, 11:00
يستمد الجسم الطاقة من الطعام لأداء وظائفه الختلفة. وتشارك الإنزيمات في إنتاج الطاقة للخلية وذلك بتكوين معقد مع فيتامينات (ب) الذي يعرف بالتميم ، والتي ترتبط مع إنزيم معين لتكون مركب من الإنزيم-تميم الإنزيم الفعال والذي يعمل كمادة حفزة في تفاعلات أيضية معينة بالجسم
تعتبر فيتامينات (ب) المركب ضرورية للعمل الأمثل للمخ ، الأعصاب ، العضلات وكذلك الجهاز المناعي وفي المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء . إن فيتامينات (ب) تلعب دورأ أساسيأ في عمليات أيض الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات حيث تحتاج إلى وجود فيتامينات (ب) على شكل تميم الإنزيم. وهذا يجعل الكثير من فيتامينات (ب) تتعامل مع بعضها البعض لأنها تتفاعل بنفس الطريقة [center]يفقد جزء من فيتامينات (ب) خلال عمليات طهو الطعام (3) أو خلال عمليات طحن الدقيق (4) وهذا يوضح أهمية إعادة إضافة ما فقد من الفيتامينات للأطعمة (5-7).
تعتبر فيتامينات (ب) المركب ضرورية للعمل الأمثل للمخ ، الأعصاب ، العضلات وكذلك الجهاز المناعي وفي المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء . إن فيتامينات (ب) تلعب دورأ أساسيأ في عمليات أيض الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات حيث تحتاج إلى وجود فيتامينات (ب) على شكل تميم الإنزيم. وهذا يجعل الكثير من فيتامينات (ب) تتعامل مع بعضها البعض لأنها تتفاعل بنفس الطريقة [center]يفقد جزء من فيتامينات (ب) خلال عمليات طهو الطعام (3) أو خلال عمليات طحن الدقيق (4) وهذا يوضح أهمية إعادة إضافة ما فقد من الفيتامينات للأطعمة (5-7).