هبه الجبوري
05-05-2013, 23:33
السلطة الخضراء طبق شهى ولذيذ ومتعدد الفوائد الغذائية.. كما انه يفتح الشهية لتعدد الالوان المختلفة الموجودة به لذا يجب الحرص على وجوده دائما على اى مائدة.. هذا بالاضافة الى أهمية السلطة الكبيرة لما تحتويه من فيتامينات مثل أ، ب، ج، د، هـ. وتعمل السلطة الخضراء على انقاص الوزن وإنخفاض مستوى السكر فى الدم مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر. وكذلك تقليل امتصاص الملح فى المعدة اذ انها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات مما يجنب مرضى ارتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة له. وقد اوضح خبراء التغذية انه عند تناول السلطة فى بداية الطعام يؤدى الى امتلاء المعدة فيشعر الانسان بالشبع فلا يندفع الى اكل النشويات مما يعد وسيلة مفيدة لضبط الوزن.. كما ان مكوناتها من الخضراوات تساعد على سهولة الهضم وتفيد الكبد وتحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل اليود والفوسفات والمنجنيز والزنك وهى تقوى مناعة الجسم فى مواجهة الامراض والفيروسات.
وتأتى فائدة السلاطة من فائدة مكوناتها.. حيث ان طبق السلطة المكون عن الطماطم والخيار والجزر والخس يحتوى على عدة فوائد، فائدة الطماطم: تزيل الجراثيم العالقة فى الجسم وتعمل على تنشيط حركة الكلى وتحتوى على فيتامين أ بكميات كبيرة ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين سى الموجود بالطماطم بسرعة لانه محمى بواسطة الحموضة وهى تحتوى على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بمرض السكر وكذلك الاشخاص الذين يرغبون فى انقاص وزنهم. فوائد الخيار: من المعروف ان اكل الخيار يسكن العطش ويبرد الجسم ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية، فضلا عن احتوائه على الياف غذائية تسهل عملية الهضم وتطرد السموم وتنظف الامعاء. والخيار غنى بمواد طبيعية تمنع تكون الرمال والحصوات البولية.. كما يعد مادة قوية ملينة للامعاء نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف الغذائية.. واشار خبراء التغذية إلى ان الخيار يحتوى على انزيم «ايريبسين» الذى يساعد على هضم المواد البروتينية فضلا عن احتوائه على العناصر المعدنية المهمة كالبوتاسيوم الضرورى لتنظيم ضغط الدم ويعتبر من الخضراوات الغنية بالماء ويحتوى على كميات كبيرة من فيتامين أ، سى.. ومن فوائده ايضا تخفيف الالام الناجمة عن الصداع وينقى الجسم من الفضلات ويهديء الاعصاب ويحافظ على صحة البشرة. الجزر: ثمرة واحدة منه تمد الجسم بما يحتاجه من فيتامين أ يوميا كما ان له فاعلية فى الحماية من الاشعة فوق البنفسجية الى جانب تقوية النظر ويقى الجسم من السموم ويقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب ومحاربة انواع معينة من السرطانات الخس: يعتبر من اهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل واثبت الدراسات فاعليته ايضا فى الوقاية من مرض الزهايمر فضلا عن احتوائه على الالياف الغذائية المفيدة للامعاء. واشار خبراء التغذية الى ان تناول اوراق الخس الداكنة قبل النوم يعمل كمسكن للألم وينصحون بعدم تقطيعه الا قبل تناوله مباشرة لكى يحتفظ بعناصره الغذائية ويحتوى الخس على فيتامين أ، ب، 2،أ كما يحتوى على العناصر المعدنية واهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيدا للصغار والكبار لأنه يقيهم من الاصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان ويقى من الامساك لانه غنى بالألياف الغذائية والماء الذى يعمل على ترطيب الجسم ويقى من تكوين الحصوات البولية كما ان الخس يهديء الاعصاب ويساعد على النوم ويمنح البشرة المزيد من النقاء.
وتأتى فائدة السلاطة من فائدة مكوناتها.. حيث ان طبق السلطة المكون عن الطماطم والخيار والجزر والخس يحتوى على عدة فوائد، فائدة الطماطم: تزيل الجراثيم العالقة فى الجسم وتعمل على تنشيط حركة الكلى وتحتوى على فيتامين أ بكميات كبيرة ومن الملاحظ عدم تلف فيتامين سى الموجود بالطماطم بسرعة لانه محمى بواسطة الحموضة وهى تحتوى على كمية قليلة جدا من الكربوهيدرات فتفيد المصابين بمرض السكر وكذلك الاشخاص الذين يرغبون فى انقاص وزنهم. فوائد الخيار: من المعروف ان اكل الخيار يسكن العطش ويبرد الجسم ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية، فضلا عن احتوائه على الياف غذائية تسهل عملية الهضم وتطرد السموم وتنظف الامعاء. والخيار غنى بمواد طبيعية تمنع تكون الرمال والحصوات البولية.. كما يعد مادة قوية ملينة للامعاء نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف الغذائية.. واشار خبراء التغذية إلى ان الخيار يحتوى على انزيم «ايريبسين» الذى يساعد على هضم المواد البروتينية فضلا عن احتوائه على العناصر المعدنية المهمة كالبوتاسيوم الضرورى لتنظيم ضغط الدم ويعتبر من الخضراوات الغنية بالماء ويحتوى على كميات كبيرة من فيتامين أ، سى.. ومن فوائده ايضا تخفيف الالام الناجمة عن الصداع وينقى الجسم من الفضلات ويهديء الاعصاب ويحافظ على صحة البشرة. الجزر: ثمرة واحدة منه تمد الجسم بما يحتاجه من فيتامين أ يوميا كما ان له فاعلية فى الحماية من الاشعة فوق البنفسجية الى جانب تقوية النظر ويقى الجسم من السموم ويقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب ومحاربة انواع معينة من السرطانات الخس: يعتبر من اهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيد للحوامل واثبت الدراسات فاعليته ايضا فى الوقاية من مرض الزهايمر فضلا عن احتوائه على الالياف الغذائية المفيدة للامعاء. واشار خبراء التغذية الى ان تناول اوراق الخس الداكنة قبل النوم يعمل كمسكن للألم وينصحون بعدم تقطيعه الا قبل تناوله مباشرة لكى يحتفظ بعناصره الغذائية ويحتوى الخس على فيتامين أ، ب، 2،أ كما يحتوى على العناصر المعدنية واهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيدا للصغار والكبار لأنه يقيهم من الاصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان ويقى من الامساك لانه غنى بالألياف الغذائية والماء الذى يعمل على ترطيب الجسم ويقى من تكوين الحصوات البولية كما ان الخس يهديء الاعصاب ويساعد على النوم ويمنح البشرة المزيد من النقاء.