مراجعه حول طريقة عمل الشطه الحاره

[karsatayna]

الشطة الحارة من أنواع الصوص اللذيذة والمفيدة غذائية لأنها تعمل على تطهير الأمعاء من البكتيريا والميكروبات الضارة. لكن لا يقدر على طعم الشطة الحارة سوى من يعشقها فقط! ولعشاق الشطة الحارة جربوا معي هذه الطريقة السهلة لعمل الشطة في المنزل

المقادير

1 كيلو حبحر (فلفل أحمر) حار

2 ملعقة كبيرة ملح

1 كوب خل

½ كوب زيت زيتون

¼ كوب ماء

200 جرام صلصة

طريقة التحضير::

1)يقطع عنق الحبحر (الفلفل) الحار، ويغسل الحبحر بالماء جيدا، ثم يترك ليجف تماما من الماء.

2) يفرم الحبحر (الفلفل) بمفرمة اللحم دورة واحدة فقط.

3) يوضع الحبحر (الفلفل) المفروم في طاسة ويرفع على النار، ثم يضاف إليه الملح وزيت الزيتون بالتدريج.

4) يقلب الخليط ويضاف إليه كوب الخل ثم ربع كوب ماء، مع التقليب المستمر، ثم تضاف الصلصة.

5) يقلب الخليط جيدا ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم يتم تهدئة النار تماما ويترك الخليط على النار الهادئة لمدة ساعة مع التقليب أحيانا بتحريك الطاسة حتى يجف الماء تماما.

6) تعبأ الشطة الجافة من الماء في برطمانات زجاجية نظيفة ويضاف فوق الشطة قليل من زيت الزيتون بعد التعبئة، لحفظ الشطة من العفن.

ملحوظة: لحفظ الشطة أطول فترة ممكنة يفضل حفظ برطمانات الشطة في الثلاجة لحين الاستعمال.

[amedz]

السلام عليكم اخي العزيز
مكونات الصلصة الحارة العادية كيلوغرام واحد من الفلفل الحار نصف كوب من الخل نصف كوب من ملح البحر الخشن للمساعدة في الحفاظ عليه لفترة أطول نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي عصير الليمون طريقة التحضير اغسلوا حبات الفلفل الحار و نزيل الرؤوس نقطع الفلفل كما في الطريقة الأولى ونضع الفلفل المطحون في وعاء ويفضل أن يكون غير معدني ويرش الملح فوق الفلفل المطحون ونتركه يرتاح لمدة أربعة أيام مع التحريك باستمرار. يضاف الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون في اليوم الرابع. اخلطي جميع المكونات وضعي الفلفل في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق. يتم تجفيفها تمامًا ، ثم تُفرم في محضر الطعام بدون أي إضافات لذلك سيكون لديك صلصة جافة مبشورة لإضافتها إلى أطباقك بالتوفيق للجميع

[aborayan]

بسم الله الرحمن الرحيم من المقبلات الشهيه المفيده لجسم الانسان التي توضع في كثير من الاطباق علي طاوله المائده هي الشطه الحاره فهي لها فوائد كثيره لجسم الانسان منها انه تحمي الجسم من انخفاض نسبه الكوليسترول السيئ في الدم وايضا ضغط الدم المرتفع وتحمي القلب وايضا الشرايين وهي شيء اساسي في عمليه التخسيس وحرق الدهون في الجسم وهي ايضا مصدر متميز بفيتامين سي ويمكن عمل الشطه الحاره بطرق سهله وسريعه معلقتان كبيرتان من الطماطم نص كوب من الخل كيلو من الفلفل الاحمر الحار ونص كوب من الملح ونص كوب من الزيت الزيتون اولا اغسلي الشطه الحاره جيدا واتركيها تصفي من الماء ثم ضع الفلفل في ماكينه اللحمه او مفرمه الشطه حسب الموجود لديكي افرمي الفلفل حتي يصل الي ان يكون متوسطه النعومه ثم ضعيها علي النار مع اضافه الطماطم حتي يصبح لونها احمر داكنا وضيفي الزيت والملح والخل حتي يجف نص مائها ثم اتريكها تبريد وضعيها طبقه ورا طبقه وفي اخر الطبقه وضع كميه من الزيت علي وجه الشطه لحميتها وضمان تخزينهاوضعيها في زجاجات في الثلاجه. تحياتى وبالتوفيق للجميع