السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
نتحدث اليوم عن لحم الإبل وفوائده الكبير ففى بعض المناطق وخاصة الدول العربية يفضل لحم الإبل على اللحوم من الحيوانات الأخرى خاصة في الأطباق التقليدية بسبب فوائدها الطبية المفترضة يعتبر لحم الإبل أكثر صحة من الحيوانات الأخرى يتم ذبح ما يقرب من 250.000 ألف جمل سنويًا في دول مختلفة. حوالي 50٪ من الإبل المذبوحة هم من الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 4 سنوات. يوصف لحم الإبل بأنه قاسي وخشن ومائي وحلو المذاق مقارنة باللحوم من الحيوانات الأخرى. ومع ذلك ، تشير الدلائل إلى أن خصائص جودة لحم الإبل لا تختلف كثيرًا عن لحم البقر إذا تم ذبح الحيوانات في الأعمار المماثلة. في بعض البلدان الأفريقية والآسيوية وناتى الى
فوائد لحم الإبل
انخفاض نسبة الدهون والكولسترول فى لحم الإبل
يعتبر مصدرًا جيدًا للمعادن والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا والأحماض الدهنية الأساسية
هناك رأي شائع بأن لحم الإبل أصعب وأكثر خشونة وأكثر مائية من اللحوم من الحيوانات الأخرى ومع ذلك قد يكون هذا يرجع إلى حد كبير إلى حقيقة أن لحم الإبل يتم الحصول عليه في الغالب من الحيوانات الكبيرة التي أصبحت أقل فعالية في أدوارها الأساسية في النقل أو إنتاج الألبان أو تربية الإناث
يعتبر لحم الإبل أكثر صحة من الحيوانات الأخرى بسبب انخفاض نسبة الدهون والكوليسترول وكذلك لكونه مصدرًا جيدًا للمعادن والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا والأحماض الدهنية الأساسية
تم استخدام لحم الإبل لخصائصه الطبية لحم الإبل أفضل بكثير من لحم البقر في أنه يحتوي على دهون أقل من جميع اللحوم الحمراء الأخرى مثل لحم البقر والضأن. يحتوي لحم الإبل النحيف على حوالي 78٪ ماء و 19٪ بروتين و 3٪ دهون و 1.2٪ رماد مع كمية صغيرة من الدهون العضلية. يحتوي لحم الإبل على محتويات أساسية من الأحماض الأمينية المماثلة لحوم البقر ولحم الضأن والماعز. سنام الجمل مهم ويستخدم عادة للطبخ في البلدان المنتجة للإبل يساهم سنام الجمل بحوالي 64.2-84.8٪ دهون مع نسبة عالية جدًا من الأحماض الدهنية المشبعة حوالي 63.0٪ يفضل ذبح الإبل من سن 1 إلى 3 سنوات. قد يكون هذا بسبب أن عمر أقل من 3 سنوات ، لم تكن الإبل تنمو بعد بشكل كامل (60-7 درجة مئوية من الوزن الحي الكامل) ، وبالتالي فإن لحومها طرية. ارتفاع درجة الحموضة في عضلات الإبل هو نتيجة لانخفاض مستوى الجليكوجين في العضلات نتيجة الإجهاد السابق للذبح ، بما في ذلك سوء التغذية والتعامل الخشن والنقل الطويل لحم الإبل غني بالعديد من الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الكارنوزين والأنسيرين والجلوتاثيون والأحماض الدهنية الأساسية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعتبر اللحوم بشكل عام غذاء وظيفيًا لعلاج العديد من الأمراض ولتحسين الأداء في العديد من الثقافات حول العالم تم تصنيع لحم الإبل في البرغر والفطائر والنقانق والشاورما لإضافة قيمة. القيمة الغذائية لحوم الإبل مماثلة للحوم الحمراء الأخرى. الجلوتاثيون والأحماض الدهنية الأساسية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعتبر اللحوم بشكل عام غذاء وظيفيًا لعلاج العديد من الأمراض ولتحسين الأداء في العديد من الثقافات حول العالم