+ Reply to Thread
Results 1 to 2 of 2

 

Thread: نظرة عامة حول عمل جلاش باللحمه المفرومه

  • Thread Tools
  1. #1 Collapse post
    tamermosa is offline
    خبير فوركس مصر Array
    Join Date
    Oct 2016
    Location
    مصر
    قابلت الضيوف
    5 (ضيف فوركس مصر)
    Posts
    16,860
    Accrued Payments
    4486 USD
    Thanks
    35,552
    Thanked 42,200 Times in 5,230 Posts
    SubscribeSubscribe
    subscribed 3

    نظرة عامة حول عمل جلاش باللحمه المفرومه

    نظرة عامة حول عمل جلاش باللحمه المفرومه


    جلاش باللحمه المفرومه

    المكوّنات

    ¼ كيلو لحم مفروم
    بصله مفرومة
    ثمره فلفل مكعبات
    3 ملاعق سمن
    رشه ملح
    رشه فلفل اسود
    رشه كمون
    رشه كسبره ناشفه
    ½ كيلو جلاش

    الخطوات

    لتحضير العصاج فى أنا نضع ملعقة سمن واللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل المفروم والملح والبهارات ونقلبهم جيدا حتي ينضج اللحم

    ناخذ ٣ورقات من الجلاش ونضع مقدار من اللحم ونلف الجلاش على شكل أصابع ونرص فى صينيه مدهونه
    صورة الخطوة 2 من وصفة جلاش باللحمه المفرومه

    ندهن وجه الجلاش بالسمن ونقطع الجلاش ونخبزه فى الفرن حتى تنضج
    لو سمحت LIKE أكن شاكرا
    الرضا
    *
    الصحة
    *
    المال

  2. The Following 17 Users Say Thank You to tamermosa For This Useful Post:

    Okoosha(09-29-2020), Unregistered (16)

  3. #2 Collapse post
    mohamedzakaria is offline
    عضو نشيط Array
    Join Date
    Sep 2020
    Posts
    191
    Accrued Payments
    0 USD
    Thanks
    793
    Thanked 954 Times in 174 Posts
    SubscribeSubscribe
    subscribed 0
    This post was written as part of the payout program for content, in which anyone can participate and earn through their authoring talent.
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته على الرغم من شهرة الجلاش كنوع من الحلويات خاصة فى مصر وفلسطين وبلاد الشام إلا أن الجلاش باللحمة المفرومة هو أيضا من الأكلات الشهيرة التى تحضر دائما على موائد المصريين لا سيما فى المناسبات السعيدة وعلى موائد الولائم ويأتى اسم الجلاش من العجينة التى تصنع منه هذه الأكلة سواء الحلوة أو المحشوة باللحوم فالجلاش هو رقائق عجين الفيلو التى توضع فيها عشرات الأنواع من الحشوات بدءًا من القشطة إلى اللحم المفروم والخضروات والأجبان المختلفة
    مكونات عجينة الجلاش
    يمكنك صنع عجينة رقائق الجلاش أو عجينة الفيلو بنفسك فى المنزل بمكونات بسيطة جدا لكنها تحتاج لوقت طويل للتحضير
    المكونات:
    4 أكواب دقيق مطحون
    كوب ونصف ماء فاتر (للجلاش الحادق باللحم أو الخضروات أو الجبن) أو كوب ونصف من ماء الورد للجلاش الحلو
    5 ملاعق كبيرة زبدة سائلة
    ملعقة صغيرة فانيليا
    نشا ذرة
    بياض 3 بيضات

    طريقة عمل عجينة الجلاش
    - فى إناء عميق اخلطى الدقيق مع بياض البيض والفانيليا والسمن وقلبيهم جيدا من الأسفل للأعلى بهدوء
    - بعد اختلاط المكونات جيدا ابدأى إضافة الماء بالتدريج وفى الوقت نفسه اعجنى المكونات بيديكِ حتى تبدأى الحصول على عجينة متماسكة
    - استمرى فى العجن لربع ساعة أو حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة
    - غطى العجين بكيس بلاستيكى واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة
    - بعد مرور ساعة شكلى العجينة على شكل اسطوانة ثم اقسميها نصفين وقطعى كل نصف إلى عدة أجزاء متساوية بحيث تحصلى فى النهاية على عدد الرقائق التى تحتاجينها (بهذه المقادير تقطعين كل نصف إلى 10 أجزاء)
    - اصنعى من كل جزء كرة صغيرة وضعيها فى صينية مدهونة بالدقيق وغطيها بفوطة واتركيها ترتاح لمدة 50 دقيقة
    - على سطح مستو رشى القليل من النشا واستخدمى النشابة لفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة وشفافة
    - اتركى الرقائق متباعدة ترتاح لمدة 30 دقيقة بعدها تصبح جاهزة للاستخدام

    طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة
    نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وهو واحد من الأطباق الشهية التى يمكن تحضيرها بالجلاش بكل سهولة وفى وقت قصير جدا

    مكونات الجلاش باللحمة المفرومة
    1 حزمة رقائق جلاش (400 جرام)
    100 جرام زبدة مذابة أو 50 جرام زبدة مذابة مع كوب زيت ذرة
    مكونات الحشوة
    250 جرام لحم مفروم
    بصلة مفرومة فرما ناعما أو مبشورة
    ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري)
    نصف حبة جوزة الطيب مبشورة طازجة
    ملعقة بهارات لحم
    ملح وفلفل حسب الذوق
    ملعقة سمن أو زيت

    مكونات التغطية
    بيضة
    كوب حليب
    ملح وفلفل حسب الذوق
    أولاً طريقة عمل العصاج (الحشوة)
    - فى إناء على النار ضعى السمن أو الزيت وأضيفى البصل قلبى البصل قليلا حتى يصبح أقرب للشفاف
    - أضيفى اللحمة المفرومة وشوحيها مع البصل على النار حتى يتغير لونها بالكامل
    - استمرى فى التقليب حتى تبدأ اللحمة المفرومة فى إخراج الماء منها
    - أضيفى كوب من الماء للحمة المفرومة وأضيفى التوابل واتركيها على النار حتى تتشرب الماء وتنضج
    ثانيًا طريقة عمل الجلاش
    - مع اقتراب نضج العصاج ابدأى فى إذابة الزبدة فى إناء على النار وسخنى الفرن
    - استخدمى فرشاة السمن وادهنى صينية فرن بحجم مناسب بالزبدة
    - أضيفى شريحة جلاش ثم ادهنيها بالزبدة بالفرشاة ثم اتبعى الخطوات نفسها حتى تصلى إلى نصف عدد شرائح الجلاش
    - أضيفى العصاج ووزعيه جيدا على الصينية حتى تغطى الجلاش بالكامل (يمكنك إضافة البقدونس المفروم حسب رغبتك إلى العصاج قبل توزيعه على الجلاش)
    - أعيدى ترتيب باقى شرائح الجلاش بالطريقة السابقة نفسها
    - قطعى الجلاش حسب الرغبة ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية
    - بعد 10 دقائق أو حين يقترب الجلاش من النضج أخرجيه ثم اخلطى البيضة مع الحليب والفلفل الأسود والملح وصبيه على سطح الجلاش لتحصلى على لون ذهبى
    - اتركيه حوالى 20 دقيقة وبعد أن ينضج الجلاش جيدا أخرجيه من الفرن وغطيه بغطاء محكم كى لا يصبح صلبا
    يقدم مع السلطة الخضراء
    Name:  94915-طريقة-عمل-الجلاش-(6).jpg
Views: 8
Size:  92.7 KB

    Though trading on financial markets involves high risk, it can still generate extra income in case you apply the right approach. By choosing a reliable broker such as InstaForex you get access to the international financial markets and open your way towards financial independence. You can sign up here.


  4. The Following 5 Users Say Thank You to mohamedzakaria For This Useful Post:

    Unregistered (3), halasalah(10-02-2020), Okoosha(09-29-2020)

+ Reply to Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts

Threads

Posts

Members