نظرة عامة حول عمل جلاش بالكريمة

[tamermosa]

جلاش بالكريمة

المكوّنات

شربات سكر حسب الرغبه
كوب جوز الهند والمكسرات او فستق
2 كوب لبن كامل الدسم
لفة جلاش
1/2 كوب ماء
1/4 كوب سمن سايحة قابل للزيادة ع حسب احتياج الجلاش
1/4 كوب نشا
لعمل شربات :
كوب ماء
كوب سكر
2 م ص ماء زهر او ماء الورد
نعصر 1/2 ليمون صغير

الخطوات

لعمل كريمة نضع الحليب على نار حتى الغليان وندوب النشا في 1/2 كوب ماء ونضع النشا ع حليب ونقلب باستمرار بدون سكر حتى يعطينا قوام المهلبية

ندهن الصينيه بالسمنة ونضع جلاش نصه كده بس مابين طبقات ندهن سمنه بالفرشاة وبعدين نحط الكريمة ونضع باقي جلاش و ندهن برضه مابين طبقات

وبعدين ندهن الوجه وقطعيه ودخليه الفرن لحد مالونه يتحول دهبي ثم نطلعها من الفرن

ونضع الشربات ونسيبه يبرد وحطي بقي براحتك الفستق او جوز الهند براحتك وبألف هنا⁦♥️⁩

لعمل الشربات: هنحط الماء والسكر ع نار ونسيبها لحد ما القوام يتقل وبعدين هنحط ماء الزهر و نعصر نص ليمون وبعدين نسيبه يغلي ولما يغلي هنقفل عليه ونسيبه يبرد بعدين نصبه ع حلويات

في حلويات ممكن تاخد الشربات سخن او بارد ع حسب نوع الوصفة

في ناس بتحب تقلب سكر وماء ع بارد الاول وبعدين تحطها ع نار هاديه ع نار

ملحوظة: استخدمي ماء البارد بدل الفاتر او الدافئ علشان مايعملش تكتلات سكر ويبوظ طبق الحلويات

[saadashraf14]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته تقبلو تحياتي اخوتى أعضاء وزوار منتدى فوركس العرب ومعنا اليوم طريقه عمل الجلاش بالكريمه واليكم مقادير هذة الوجبه
اولا مقادير الجلاش
_ نصف كيلو رقائق جلاش بالاضافه الى نصف كوب زبدة أو سمن وشربات
ثانياً مقادير الحشوة الكريمة
_ نصف كيلو حليب بالاضافه الى نصف كوب ماء وربع كوب نشا
وملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ثالثا طريقه التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن الصينيه بالسمنة ويتم اذابة النشا في الماء وفى وعاء كبير وعلى نار متوسطة نضع الحليب وخليط النشا ونقلبه لمدة 7 - 10 دقائق حتى يثقل وبعدها نشيل الخليط من على النار ونضيف إليه الفانيلياونقلبه جيدا ثم نتركه ليبرد وبعدها نضع ورقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالسمن ونضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش وندهنها بالسمن ونكرر العمليه دى حتى نصف الجلاش ونضع بعدها كريمة الحشو فوق الجلاش ونوزعها بالتساوي على كامل الصينية ونعيد وضع باقي رقاقات الجلاش فوق الكريمة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي كمية الجلاش ونضعه بالفرن وبعدها نخرج الجلاش من الفرن ونصب فوقه الشربات البارد، ونتركه شويه وبعدها يقدم تقبلوا تحياتي أعضاء وزوار منتدى فوركس وبالتوفيق للجميع