تعد المعدة أحدى أعضاء الجهاز الهضمي وتقع على الجانب الأيسر من الجزء العلوي من البطن والتي تستقبل الطعام من المريء حيث يعبر الطعام إلى المعدة بعد مروره من العضلة العاصرة الواقعة في الجزء السفلي من المريء ويقوم الطعام بتحفيز المعدة لإفراز حمض يساعد على هضم الطعام تفرزه الخلايا الجدارية في الثلثين العلويين للمعدة وهو سائل هضمي شفاف يتم إفرازه إلى جانب العديد من الإنزيمات وتتراوح درجة حموضته من 1 إلى 2 في داخل تجويف المعدة ويتكون بشكل رئيسي من حمض الهيدروكلوريك وكميات كبيرة من كلوريد البوتاسيوم وكلوريد الصوديوم