+ Reply to Thread
Results 1 to 1 of 1

 

Thread: نظرة عامة حول عمل الأكلير

  • Thread Tools
  1. #1 Collapse post
    tamermosa is offline
    خبير فوركس مصر Array
    Join Date
    Oct 2016
    Location
    مصر
    قابلت الضيوف
    5 (ضيف فوركس مصر)
    Posts
    16,860
    Accrued Payments
    4486 USD
    Thanks
    35,552
    Thanked 42,262 Times in 5,284 Posts
    SubscribeSubscribe
    subscribed 3

    نظرة عامة حول عمل الأكلير

    نظرة عامة حول عمل الأكلير


    المكوّنات

    عجينة البتي شو :
    كوب ماء
    ½ كوب زبده او 125 جم
    ملعقة كبيرة سكر
    3 ل 4 بيضات
    ظرفين فانيلا او ملعقة صغيرة
    رشة ملح
    كوب دقيق
    حشوة الباستري كريم
    4 صفار بيض
    ⅓ كوب نشا
    2 كوب حليب ساخن
    ½ كوب سكر
    ملعقة كبيره زبدة
    ملعقة فانيليا
    للتزيين :
    ½ كوب شيكولاته خام
    ⅓ كوب كريمة لباني
    شيكولاته بيضا اختياري

    الخطوات

    للعجينة : على النار نضع الماء و الزبدة و السكر و رشة الملح نسيبهم لحد الزبدة تذوب تماما نرفع الخليط من على النار و نضع الدقيق و نقلبه مع الماء و بعدين نرجعه على النار لمدة دقيقة لحد العجينه ماتلم و تبقى متماسكة

    و بعدين نرفع الخليط و نسيبه يهدا شوية و بعدين نحط البيض بيضه بيضه نضع اول بيضه و نعجنها بالملعقة او السباتيولا لحد متختفي ف العجين و هكذا لحد ٣ بيضات و بعدين نختبر العجين لو لقيته ناشف بيقطع مش بيمط يبقى نزود البيضه الرابعة و نقلبهم كويس جدا ف العجين

    نحط العجين ف كيس الحلواني ممكن من غير قمع تزيين او لو استخدمنا قمع نحاول يكون واسع بقدر الامكان ميكونش ضيق و نشكلها في صينيه يفضل تيفال لعدم الالتصاق و ممكن نفرش ف الارضية ورق زبده يفضل

    نخبزها في فرن ١٨٠ درجة لمدة ٤٠ دقيقه و تتعامل معاملة الكيك نحاول منفتحش عليها قبل الوقت

    طريقة الباستري نضرب صفار البيض و السكر بالمضرب لحد ميبقاش لونه فاتح و بعدين نخلط معاه النشا و نكون مسخنين اللبن مش مغلي و ننزل بشوية لبن على خليط البيض و نقلبهم مع بعض و بعدين نرجع ننزل الخليط كله مع باقي اللبن و نحركه على نار هادية لحد. ما يتقل و يبقى زي المهلبية و بعدين نطفي عليه و نحط عليه الزبده و الفانيليا

    طريقة الحشو اما نخرم البيتي شو من تحت و نحشيها او نفتحها من الجنب زي الساندوتش و نحط الكريمة ف كيس حلواني و نحشي بيها و ننزل بيها ف الجناش

    طريقة الجناش بنسخن الكريمة كويس و بعدين ننزل بيها على الشيكولاته لحد متذوب و يبقى زي صوص الشيكولاته التقيل
    لو سمحت LIKE أكن شاكرا
    الرضا
    *
    الصحة
    *
    المال

  2. The Following 15 Users Say Thank You to tamermosa For This Useful Post:

    Unregistered (15)

+ Reply to Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts

Threads

Posts

Members