فول الصويا هو نوع من البقول الأصلية في شرق آسيا وينمو على نطاق واسع ويستخدم لفول صالح للأكل. يسمح اتساقها بإعادة صياغتها إلى زيوت ودقيق ، علاوة على ذلك كبديل لمنتجات الألبان واللحوم. يستخدم فول الصويا غير العضوي أيضًا في آلاف المنتجات مثل الصابون ومستحضرات التجميل والبلاستيك والملابس والأحبار والمواد اللاصقة ومواد التشحيم والمبيدات والأغطية والعزل.
الصويا غذاء مرغوب فيه بشكل خاص ، لأنه غني بالبروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون ؛ يزود جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ؛ كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية. سهل الهضم ولا يحتوي على كولسترول. بالنظر إلى لوحة تكوين التغذية ، يمكن للمرء أن يصل إلى استنتاج مفاده أن فول الصويا يوفر ملفًا كاملاً للبروتين ويمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين يرغبون في تقليل كمية اللحوم والدهون الحيوانية ، وخاصة الدهون المشبعة.
إلى جانب المرونة الملحوظة ، يعتبر فول الصويا أيضًا أحد المحاصيل غير المكلفة للنمو ، ويمكنه البقاء على قيد الحياة في مجموعة متنوعة من المناخات. هذا ما يفسر سبب رغبتهم في مجموعة متنوعة من الصناعات.
لذلك ، إذا كان فول الصويا غنيًا بالنباتات ، فهو بروتين كامل ومصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية. من أين تأتي مخاطر فول الصويا؟
مزايا :
يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من الاستروجين النباتي ، وهو مركب طبيعي من هرمون الاستروجين الموجود في الخطط ولا حرج في تناوله إلا أنه قد يؤثر على الشخص بنفس طريقة هرمون الاستروجين الذي ينتجه الجسم.
قد يكون الاستروجين النباتي مفيدًا للنساء اللواتي يتطلعن إلى إعادة التوازن إلى هرموناتهن مع اقترابهن من سن اليأس. لكنها تعتبر أيضًا من مسببات اضطرابات الغدد الصماء واستهلاكها بمستويات عالية قد يعطل وظيفة الجسم الهرمونية الطبيعية عن طريق تغيير أو انخفاض مستويات هرمون الاستروجين الطبيعية ، وقد يعزز أو يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
الاستهلاك العالي لأحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، الموجودة في معظم أنواع الزيوت النباتية ، بما في ذلك زيوت فول الصويا ، قد تزيد من احتمال إصابة النساء بعد سن اليأس بسرطان الثدي.
أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول منتجات الصويا يمكن أن يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية خاصة عند النساء ويتداخل مع امتصاص أدوية هرمون الغدة الدرقية الاصطناعية اللازمة لعلاج الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية.
العديد من الأطعمة تعمل على تثبيط الغدة الدرقية أو الغدة الدرقية ، لكن فول الصويا يعتبر ملكهم جميعًا. تعمل عن طريق منع الغدة الدرقية من الحصول على الكمية اللازمة من اليود التي يحتاجها جسمك.
القلق الآخر الذي يساورني حول استهلاك منتج معدل وراثيًا. فول الصويا هو المحصول رقم واحد معدل وراثيا في العالم.