مكرونة باشاميل
المكوّنات
مكرونة قلم (بنه)
لحم مفروم معصج :
(بصله +فلفل ألوان+ بهارات لحم + قرفه+ حبهان بودر)
بشاميل كثيف :
كيلو لبن منزوع الدسم + كيلو شوربة لحم + 4 ملعقة زبد وملعقة زيت + 5 ملاعق دقيق )
جبن للتزيين
الخطوات
نسلق المكرونه وتصفى
نعصج اللحم بوضع كل المكونات معاً دون تشويح
نجهز البشاميل بتذويب الدهن واضافه الدقيق حتى يأخذ لون ذهبي قم نضيف السائل (اللبن الحليب والشوربة مغليين) وتقليب مستمر حتى نأخذ قوام ثقيل
اذا كنت ترغب بعمل نوعين بشاميل خفيف نسقي به الصينيه وثقيل للوجه يخفف جزء من الثقيل بسائل لبن او شوربه او هما معاً
ندهن قالب فرن بالزبد ونضع قليل من البشاميل بقرع الصينيه ثم طبقة مكرونه ثم مكرونه مقلب عليها لحم مفروم ثم طبقة مكرونه والبشاميل على الوجه
يزين الوجه بالجبن
تدخل فرن حار بأسفل الفرن حتى تحمر الجوانب ثم ترفع للشواية