Thread: 
Subscribe
كيفية تحضير البشاميل
محتويات
١ البشاميل
٢ طريقة إعداد البشاميل
٢.١ المكوِّنات
٢.٢ طريقة الإعداد
٣ خيارات متعددة لإعداد البشاميل
٣.١ المكوِّنات
٣.٢ طريقة الإعداد
البشاميل
الصّوص الفرنسي أو الصّوص الكلاسيكي البشاميل ، هو نوعٌ من أنواع الصّوص الذي يتم إستخدامه في كثيرٍ من الأطباق كالمعكرونة واللازانيا ، وبعض صواني الخضار والدّجاج ، ويُسمّى الرّو الأبيض في المصطلحات الغذائيّة ، يعطي البشاميل طعماً لذيذاً لأطباق الطّعام كما أنّه يضفي نكهة مميّزة للطّعام ، تختلف طرق إعداد البشاميل وتختلف نكهاتها بإختلاف المطيِّبات والنّكهات التي تضاف عليها ، وبالرّغم من تواجد خلطاتٍ كثيرة جاهزة للبشاميل إلا أنّ طريقة إعداده منزلياً أفضل وأقل كلفة ، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة رائعة لإعداد البشاميل في المنزل ، وأتمنَّى أنّ تقومي بإعداده لتذوُّق طعمه الرّائع .
طريقة إعداد البشاميل
المكوِّنات
أربع أكواب من الحليب السّائل كامل الدّسم ، كما يمكنكِ إستخدام حليب الباودر بعد تذويبه بالماء .
أربعة ملاعق من الدّقيق الأبيض .
أربعة ملاعق من الزّبدة ، يمكنكِ إستخدام الزّبدة النّباتيّة ويمكنكِ وضع ملعقتين من الزّبدة وملعقتين من الزّيت النباتي .
ملعقة صغيرة من الملح .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ربع ملعقة صغيرة من جوز الطّيب المبروش .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار ضعي كميّة الزّبدة والدّقيق ، قلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يتشرَّب الدّقيق كامل الزّبدة تماماً .
قلِّّبي الدقيق حتّى يصبح لونه مائل للأشقر الفاتح .
ضعي كميّة الحليب وقومي بتقليب المكوِّنات جميعها حتّى يثخن قليلاً ، وإستمري في التّقليب حتّى لا يتكتَّل الدّقيق .
أضيفي الملح ، والفلفل الأسود ، وجوز الطّيب ، وقلِّبي مجدداً حتّى تتجانس المكوِّنات ويبدأ البشاميل بالغليان .
أطفئي النّار واستخدمي البشاميل في الطّبق الذي تنوين إعداده .
خيارات متعددة لإعداد البشاميل
يمكنكِ إضافة الثّوم البودرة أو البصل البودرة كمنكِّه للبشاميل .
يمكنكِ إضافة أيَّ نوعٍ من أنواع الجّبن أثناء إعداد البشاميل كالموزاريلا .
يمكنكِ عند إعداد طبق اللاّزانيا أو المعكرونة بالبشاميل رشِّ سطحه بالقسماط والجّبنة ليكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً وقرمشة لذيذة .
يمكنكِ وضع كوب من كريما الطّبخ لصوص البشاميل أثناء إعداده ، حتّى يكتسب طعماً رائعاً .
يمكنكِ إضافة كوب من مرق الدّجاج مقابل ثلاثة أكواب من الحليب للبشاميل أثناء تحضيره لإعداد الأطباق التي يتمّ فيها إعداد الدّجاج .
وسأقدِّم لك ِسيدتي طريقة إعداد طبق الدّجاج والمعكرونة بالبشاميل .
المكوِّنات
أربع صدور دجاج مخليّة من العظم ومقطَّعة لشرائح .
بصلة مقطَّعة لشرائح رفيعة .
كوب ٌمن الفلفل البارد المقطَّع لشرائح .
كوب من الفطر المقطَّع لشرائح رفيعة .
كوبين من المعكرونة الحلزونيّة .
ليتر من البشاميل .
ثلاثة ملاعق زيت زيتون .
طريقة الإعداد
في قدرٍ على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل وقومي بتشويح البصل حتّى يحمرّ قليلاً .
أضيفي الفلفل البارد والفطر وقومي بتشويح المكوِّنات معاً حتّى تذبل قليلاً .
قومي بسلق المعكرونة وقومي بتصفيتها .
ضعي المعكرونة الحلزونيّة فوق المكوِّنات وقلِّبيها جيداً ، وتبِّليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة .
صُبِّي الخليط بصينيّة بايركس ، وأعدِّي البشاميل حسب الطّريقة التي ذكرناها أعلاه ، وصُبِّيه فوق المعكرونة .
رشي بعض من جبنة الموزاريلا على سطح البشاميل وقليلٌ من البقسماط .
إخبزيها على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة ، وحمِّريها من الأعلى .
